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年夜饭菜谱《八宝饭》思维导图

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简述年夜饭菜谱《八宝饭》做法内容

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思维导图大纲

年夜饭菜谱《八宝饭》思维导图模板大纲

来源:摄图网

用料

紫米220克 、白糯米110克 、白糖15~18克 、猪油25克 、豆沙150克(可加减) 、红枣5颗 、葡萄干一把 、枸杞十几粒 、芒果干一片

做法

1.将紫米与白糯米放在容器中淘洗干净,放没过米大约半个指节的水,浸泡过夜

2.糯米泡一夜之后,米粒涨大,水量如上图,蒸出来是刚好的。如果想吃偏硬有嚼劲一点的,则可以把水再滗掉一些再蒸。 如果水量比上图的多,蒸好的糯米饭会比较湿,口感差很多

3.将糯米,连水连容器一起放入蒸箱,蒸四十分钟。 蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油,拌匀,备用

4.用刀横着切开一个红枣,分成两半,围绕枣核等份切花刀,把枣肉扒开一点,捏住枣核左右扭动,取下枣核,两个都弄好,叠放在一起,一个简单的小花就做好啦

5.取一个大碗,碗内刷油,将枣花倒扣在中间,舀入拌好的糯米饭,边舀边用勺子压紧实,在碗中间的位置铺一层豆沙,再继续铺糯米饭,铺完压平压紧

6.拿一个大盘子,盘底涂油(也可不涂),将盘扣在碗上,翻扣过来,来几粒枸杞,葡萄干,按上剖开的红枣,将芒果干用厨房剪刀剪成所需的长条,镶在紫米饭上

7.将盘子放进蒸箱蒸半个小时,香甜软糯颜值爆表的八宝饭就可以上桌啦

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