年夜饭菜谱《红烧狮子头》思维导图

猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁、胡椒粉、盐、糖、料酒

1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~

2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~

3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

4.入油锅炸制，表面金黄形成硬壳状即可捞出控油，锅中留底油，下葱姜片爆香

5.加稍多一些的开水烧开，倒入“李锦记秘制红烧汁，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟即可