茶叶术语思维导图

指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

指两颊、舌面、舌底有唾液不断的涌出。

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

指口感表现出的先后顺序，茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。