宁波：猪肉不合格多是水分超标思维导图

此次检测共选择了24858食品样品(批次)，其中22974批次合格，1854批次不合格，批次合格率92.42%；在总计350150项次的检验中，2421项次不合格，项次合格率为99.13%。宁波食品安全总体情况良好。

少食用油营养指标不合格

记者从检测报告上看到，作为餐桌上的主食，大米等谷物类的合格率高居榜首，为98.05%。

次谷物及谷物制品，共检测923个样本、7650个项次，包括大米、碾磨谷物、谷物细粉等。检测项目包括：农残检测、重金属、水分、感官检测、标签等。共有18个样本不合格，其中10个是铝超标，3个为过氧化苯甲酰超标，2个为铅超标。

食用油抽查了包括大豆油、花生油、玉米油、棕榈油、菜油等，主要是营养指标不合格。总体合格率为95.22%。

猪肉不合格是水分超标

蔬菜及食用菌，总体合格率为96.16%。检测项目包括：微生物、农药残留、重金属、二氧化硫。共有224个样本不合格，其中蔬菜185个样品、食用菌39个样品。蔬菜不合格品中主要是农残超标，包括甲胺磷和重金属超标，食用菌主要是重金属超标。

肉类的总体合格率为94.11%。在不合格的鲜肉制品中，多为水分含量不合格，超过了标准规定的水分含量不得超过77%的要求，超标程度轻微，经相关食品专家研判，水分超标的猪肉不是人为注水肉。熟肉制品主要是微生物和磷酸三钠超标。

水产加工品微生物、重金属超标

年底快到了，市面上的水产品是否安全是宁波人最为关心的。从检测报告看，水产品总体合格率93.18%，水产加工品相对较低，为84.39%。

水产品不合格的原因主要是重金属镉、无机砷、铜超标，药残超标、甲醛及二氧化硫超标。水产加工品这类不合格食品主要是微生物超标、重金属、甲醛和二氧化硫超标。

节选购注意保留采购票证

眼看春节即将来临，市食安办提醒市民，消费者要增强饮食安全自我保护意识，尽量到信誉好的食品商场采购有品牌的食品；路边街头食品摊贩，比如酱卤烧烤肉制品、面制品等，食品问题相对比较多。注意保留采购票证，旦消费造成危害时，能尽快追溯到责任方。

品种 合格率

谷物及谷物制品98.05%

食用油95.22%

蔬菜及食用菌96.16%

肉禽类94.11%

水产品93.18%

水产加工品84.39%

乳制品96.73%

水果及坚果类98.79%

上表为各类食品合格率