染色馒头案续：法院披露过期食品如何重新流入市场思维导图

在今天的宣判中，法院确认叶维禄先后聘请徐剑明担任盛禄公司销售经理，谢维铣担任生产主管。叶维禄为提高销量，在明知蒸煮类糕点使用"柠檬黄"不符合《食品添加剂使用卫生标准》的情况下，仍决定在生产的玉米面馒头中添加"柠檬黄".

自2010年9月起，叶维禄购进"柠檬黄",谢维铣根据叶维禄的安排，在盛禄公司厂房内组织工人大量生产添加"柠檬黄"的玉米面馒头，由徐剑明以盛禄公司名义销往上海市的联华、华联、迪亚天天、乐天玛特等多家超市。

经司法审计，自2010年10月1日至2011年4月11日，盛禄公司添加"柠檬黄"的玉米面馒头销售金额计62万余元。同期，盛禄公司还回收已销往超市的过期及即将过期的馒头，重新用作生产馒头的原料，并以上市日期作为生产日期标注在产品包装上。

上海市高级人民法院副院长丁寿兴表示，在审理涉及食品药品安全犯罪案件的过程中发现，食品药品安全监管存在一些漏洞和隐患。

一是监管不到位，流于形式。有些案件反映出，质监部门到公司检查时，不进入生产车间，而是由被检查单位将抽检样品交给他们，质检部门工作人员贴好封条后，由被检查单位将样品送到检测部门，而被检查单位都提供合格产品进行检测，不会提供不合格产品。

二是监管环节存在漏洞，存在监管"真空".如"染色馒头"案中，除了违法使用"柠檬黄",盛禄公司还将回收的过期馒头作为原料，重新用于生产，这些经过改头换面的"再生"馒头，也大多流入超市。事实上，国家工商总局在有关文件中早已明文规定，对超过保质期的食品，超市应当"立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理".但是，在现实生活中，超市并未把好进货质量审核关，对过期食品又未尽到销毁和监督销毁等义务。

"由于缺乏配套、完善的监管措施和严厉的查处，过期食品重新流入市场的漏洞并没有被堵住。"丁寿兴说。

中国青年报