医学基础知识点：酶的组成和特性思维导图
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思维导图大纲
医学基础知识点：酶的组成和特性思维导图模板大纲
一、酶
酶是催化特定反应的蛋白质，是一种生物催化剂。
酶能降低反应的活化能加快反应速率，但不改变平衡点。
二、酶的催化具有的特点
(1)酶对底物具有极高的催化效率：
酶的催化效率通常比非催化反应高很多倍。
(2)酶对底物具有绝对特异性和相对特异性：
与一般催化剂不同，酶对底物的选择具有严格的选择性。即一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并产生一定的产物。
(3)酶具有可调节性：
体内许多酶的酶活性和酶的含量受体内代谢物或激素的调节。
机体通过对酶活性与酶含量的调节使得体内代谢过程受到精确调控，以使机体适应内外环境的不断变化。
(4)酶具有不稳定性：
酶的化学本质是蛋白质。
在某种理化因素(如高温、强酸、强碱等)的作用下，酶会发生变形而失去催化活性。因此，酶促反应往往都是在常温、常压和接近中性的条件下进行。
三、温度对于酶促反应的影响
温度对于酶促反应速率的影响具有两重性：
酶促反应时，随着反应体系温度的升高，提高酶促反应的速率
但当温度升高达到一定临界值的时候，温度的升高可以使酶变性，使酶促反应下降。
哺乳动物组织中酶的最适温度多在35℃~40℃。
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