春季健脾养胃家庭必备养生蔬菜思维导图

味甘，性平，无毒。归脾、肺经。能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞

现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害

胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调

味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用

现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清 胆固醇 、促进体内废物的排泄、净化血液等作用

芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜 多食

味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴

现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁。菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、 腹泻 以及尿路结石者忌食

菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸

又称包心菜。味甘，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结，健胃通络的作用

现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用

味甘，性凉。入肝、肺、脾经

具有行瘀散血，消肿解毒作用