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β-葡萄糖苷酶思维脑图思维导图

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非酿酒酵母筛选，工艺优化，顺序发酵等内容讲解

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发酵工艺工艺优化酵母筛选

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思维导图大纲

β-葡萄糖苷酶~非酿酒酵母~啤酒思维导图模板大纲

非酿酒酵母筛选

(D18)-假丝酵母菌属

(H30)-葡萄汁有孢汉逊酵母

(G2)-仙人掌有孢汉逊酵母

(I55)-仙人掌有孢汉逊酵母

对照-（US05）-酿酒酵母

工艺优化

混合发酵比例

D18

US05

啤酒花种类

Simcoe

Saaz

Cascade

Hallertauer Tradition

啤酒花数量

0 g/L

1 g/L

2 g/L

3 g/L

顺序发酵

酒精、葡萄糖、果糖、FAN、甘油

香气

GC-MS（辛醇内标）

感官评估

评估思维导图模板大纲

乙醇耐受性

异-α-酸耐受

碳源亲和力

感官评估

D18思维导图模板大纲

10:1 ; 100:1思维导图模板大纲

发酵期间

菌落总数、白利度、pH值

成品啤酒

酒精、葡萄糖、果糖、FAN、甘油

感官评估思维导图模板大纲

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