龙岩地区年夜饭地区的思维导图

一方水土养育一方人，谈及龙岩，首当其冲的是土楼、客家人、红色革命老区等字眼。说到客家人必须提及客家菜，是我们中华饮食文化重要组成部分，其讲究原汁原味，素有无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无鹅不浓的讲法，让人欲罢不能，独具特色的“酿”菜，想想都垂涎三尺！客家首府的年味一定别有一番滋味儿！

除夕年夜饭，喝上一碗野生灵芝鸡汤想必是再幸福不过的事了。灵芝被誉为“仙草”，其作用无需多言，生长条件也十分苛刻，可遇不可求。

在龙岩海拔500多米，自然环境佳的龙岩武平梁野山深处，便可寻得它们。如此难求，自然也就成为龙岩人年夜饭上汤的上选。

醇香长绕梁，汀州酒旗扬。龙岩长汀人的餐桌上，少不了汀州米酒。香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，这种酿酒技艺被评为非物质文化遗产，到此地的一定要喝一盅，感受一番古城小镇品美酒，码头美食心中留的快意。

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐被称为客家三件宝，先煮后炸的肉片铺在梅菜上，蒸熟后反扣在盘中。肉烂味香，咸中微甜，肥而不腻。春节有这道菜，妥妥的做个干饭人！