安徽：超市散装蔬菜将有保质期思维导图

昨日上午8时，记者跟随工商人员来到红星路附近“红府”超市。超市生鲜专柜内的叶类蔬菜看起来很“水灵”，枯黄的叶片事先已经摘除，根茎类的蔬菜也已洗得干干净净。柜台边上张贴的张蔬菜质量管理承诺书引人注目，上面清楚地注有超市将保证所售蔬菜新鲜、无农残等字样。在农残信息公示栏上，不但有每天所进蔬菜农残检测情况，还有蔬菜的产地、进货渠道等信息。据超市工作人员介绍，当天下午未卖掉的蔬菜全部折价处理，晚上全部下架退回供货商。

上午10时，在马鞍山路合家福超市内，生鲜柜台上都安装了喷淋设备，定时向柜内的蔬菜洒水保鲜。柜台内一些已包装好的蔬菜全部打上了包装日期和保质期。超市负责人说，包装日期都是以当天进菜时间为准，一到16时30分所有蔬菜开始打折处理，19时下架。中小超市蔬菜仍有隐忧。

随后，记者又来到市中心几家中小型超市。此时正是售菜高峰期，生鲜柜台旁挤满了来买菜的市民，柜台内大白菜、青菜、辣椒等品很丰富，但是看起来都有些提不起“精神”。一些蒜苗的叶子已经干枯发黄，青辣椒外表有些烂，西红柿裂开一道道“大口子”，而且些菜都没有挑出来单独存放。据超市工作人员说，反正顾客买菜也是挑挑拣拣的，索性省了一道手续。生鲜柜台上方也未按要求贴有蔬菜农残公示牌，吃进嘴里的菜有无质量问题是让人不放心。

疑问 蔬菜“保鲜”有标准吗？

在对超市的探访中，许多超市内已包装好的蔬菜上均注有包装日期、保质期。据了解，蔬菜保质期大都是超市根据进菜情况自行拟定，那么蔬菜“保鲜”有没有一个统一标准呢？“我们已经咨询过农委等多个部门，目前关于蔬菜的生产标准、保鲜标准等都没有。”昨日，合肥市工商局食品办负责人说，由于没有标准可依，工商部门对于蔬菜的质量监管面临难题。

举措 建议保质期制度开始试点

最近，合肥市工商局明确将超市蔬菜质量监督管理工作尤其是蔬菜目测感官质量的监管纳入日常监管工作中，菜要无公害、无农残，又要新鲜。

据合肥市工商局食品办负责人介绍，由于合肥各大中型超市80%~90%的蔬菜来自周谷堆批发市场，对于这块市场的监管加强了，超市蔬菜的农残问题就很好解决。另外，由于消费者对超市蔬菜不够新鲜的反映较多，该局自昨天起推行散装蔬菜建议保质期制度，配套进行蔬菜公示和质量承诺制，也就是说，超市必须对自己所售蔬菜的质量作出承诺。据悉，在省城一些大型超市试点后，他们将把蔬菜保鲜的公示和承诺制度向全市推广，同时对中小型超市进行引导、加强监管。

文章来源：食品伙伴网