星级酒店中式宴会服务流程思维导图

宴会策划与布置

-确定宴会主题、规模和形式

-设计宴会场地布置方案

-选择合适的中式餐具和装饰品

餐饮服务团队准备

-组建专业餐饮服务团队

-进行角色分配和职责明确

-进行服务流程和操作规范的培训

食材与饮品准备

-根据菜单准备所需食材和调料

-准备各类饮品和酒水

迎宾服务

-安排专人迎接嘉宾

-协助嘉宾签到并引导入座

餐间服务

-递上菜单，协助点菜

-展示并介绍菜品

-分餐，上菜速度适中

-提供餐间服务和互动

酒水服务

-为客人提供各类酒水服务

-适时推荐搭配酒水和菜品

特殊需求服务

-针对老年人、儿童等特殊群体提供关怀服务

-提供急救和应急处理措施

结账与反馈

-协助客人结账

-征求客人意见并反馈

整理与清洁

-整理宴会场地

-清洁餐具和设施

总结与改进

服务过程进行监