健康养生夏至应节蔬菜思维导图
夏至日是24节气之一，标志着我们即将迎来“小暑”，进入“三伏天”。进入伏天后，特别是小朋友会特别不适应炎热，食欲不振,开始消瘦。这时，父母就应该为家里准备一些应节的蔬果，做好饮食补养。
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思维导图大纲
健康养生夏至应节蔬菜思维导图模板大纲
-苦瓜-
夏至养生宜多吃“苦”,所以苦瓜是夏至最佳食物。传统中医学认为,苦瓜性寒,味苦,入心、肝经,有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效
而且比起同类的瓜果，苦瓜的维生素更高，营养价值更大，所含的苦瓜苷和苦味素还能增进食欲,健脾开胃
烹调小贴士
1、苦瓜的苦味素集中在瓤和籽,还有里面那层白色的膜
把苦瓜对半切开后，去掉,这几个地苦味最重的地方。把这些地方都除干净后，就可以减去大半的苦味了
2、如果想更细致一些，还可以经过上述处理的把苦瓜切成需要的形状，然后洒上盐，用手或者筷子，把盐拌匀，腌渍一段时间
等到苦瓜变软出水，,并把腌出的水倒掉不用。用盐腌渍的苦瓜不但苦味减轻,还能保持本色的清香味
3、最后，在下锅做菜之前
事前准备好一锅开水和一大碗冰水。把腌过的苦瓜，放入加了盐或色拉油的开水锅里，焯烫至苦瓜稍微变色时，马上捞出来
然后把苦瓜放进冰水里，冰镇至完全冷却，这样又可能减轻一些苦味
焯水时，放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇则是为了让苦瓜保持脆爽的口感
-芹菜-
传统中医学认为，芹菜具备清热利湿、平肝凉血的作用
它含有很高的纤维，对夏季因食欲不振引起消化问题，可以很好地刺激肠胃，更好地排便
烹调小贴士
1、芹菜所含营养成分多在菜叶中，烹调时应该连叶一起吃，不要只吃茎杆，而把叶子扔掉了
2、挑选芹菜时，可以轻轻地掐一掐芹菜的杆部
比较容易折断的是嫩芹菜，不易折断的则是老芹菜
3、平时买了芹菜，回家后最好竖着存放
因为垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量会比水平存放的蔬菜要多，叶绿素里面含有一种造血素，对人体很有益处
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