咖啡的制作方式思维导图
咖啡的制作方式简介归纳思维导图
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思维导图大纲
咖啡的制作方式思维导图模板大纲
设备用法
滴滤咖啡
德国人发明的冲煮方法
把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里然后再加层滤 纸，上面浇上热水（理想水温80℃到85℃之间）
首先注入一次热水闷蒸20秒，然后再以绕圈的方式注入热水
由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来
咖啡的量通常是7～10克粉可以做大约120ml的一杯
研磨度
咖啡呈现砂糖状的细微颗粒感
水粉比
1:15-18.18（视个人口味、豆品、使用情况而定）
虹吸壶（Syphon）
坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一
在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中
通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回
研磨度
比粉状略粗，接近特粒细砂糖
摩卡壶（Moka Pot）
摩卡壶基本原理
利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液
摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力
滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶
当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味
使用注意事项
1．水位
使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。
2．咖啡粉
咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些
比利时皇家咖啡壶（Balancing Syphon）
兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味
它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性
法式滤压壶
简称法压壶，是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶
原理
用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华
适用咖啡
浓淡口味均可的咖啡粉
研磨度
粗颗粒状
缺点
由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉颗粒变粗，导致大量内容物无法萃取
而长时间浸泡又会萃取过度，苦味、涩味、杂味纷纷涌出，因此咖啡口感稍逊一筹
电动式咖啡机
美式咖啡滴漏机
美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩
它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做的黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹
意大利式蒸汽咖啡机
用意大利式蒸汽咖啡机冲泡的咖啡比较浓，温度也比较高，口味比美式滴漏机冲泡的咖啡要重
意式蒸汽咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90～98摄氏度之间，意式咖啡机温控做得相当好
饮用说明
咖啡杯的用法
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出
这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去
但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子
咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起
咖啡加糖方法
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内
也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里
如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布
咖啡匙的用法
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来
不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖
咖啡太热冷却
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用
用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作
杯碟的使用法
盛放咖啡的杯碟都是特制的
它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方
饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜
不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯
喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来
咖啡品尝方法
咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量最刚好
普通喝咖啡以80～100cc为适量
趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在 夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的
会客中的咖啡
在家里请客人喝咖啡，作为主人不要帮着客人操作，特别是客人也是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手或加奶或加糖
在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完吧，这才显得有礼貌
不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费主人的一份心意
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