化学必修二基本营养物质思维导图
部编版高中化学必修二中有关基本营养物质的思维导图，包括食物中的营养物质、糖类、葡萄糖等
树图思维导图提供 化学必修二基本营养物质思维导图 在线思维导图免费制作，点击“编辑”按钮，可对 化学必修二基本营养物质思维导图 进行在线思维导图编辑，本思维导图属于思维导图模板主题，文件编号是：5c249a1f34663582c945c496591eeeba
思维导图大纲
化学必修二基本营养物质思维导图思维导图模板大纲
食物中的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质
糖类
种类
单糖
葡萄糖
葡萄糖和果糖互为同分异构体
果糖
单糖不能发生水解反应
双糖
蔗糖
蔗糖和麦芽糖互为同分异构体能发生水解反应
麦芽糖
多糖
淀粉
淀粉、纤维素由于 n 值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体
纤维素
能发生水解反应
油脂
油
植物油
不饱和高级脂肪酸甘油酯
含有 C＝C 键，能发生加成反应，能发生水解反应
脂
动物脂肪
饱和高级脂肪酸甘油酯
C－C 键，能发生水解反应
蛋白质
酶、肌肉、毛发等
氨基酸连接成的高分子
能发生水解反应
葡萄糖
结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO
醛基
使新制的 Cu(OH)2产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情
与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆
羟基
与羧酸发生酯化反应生成酯
蔗糖
水解反应：生成葡萄糖和果糖
淀粉纤维素
淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖
淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝
油脂
水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油
蛋白质
水解反应：最终产物为氨基酸
颜色反应：蛋白质遇浓 HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）
灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）
相关思维导图模板
树图思维导图提供 化学必修二绿色化学思维导图 在线思维导图免费制作，点击“编辑”按钮，可对 化学必修二绿色化学思维导图 进行在线思维导图编辑，本思维导图属于思维导图模板主题，文件编号是：43a7990c26ffee3b6138c2743a6504ef
树图思维导图提供 化学必修二环境保护思维导图 在线思维导图免费制作，点击“编辑”按钮，可对 化学必修二环境保护思维导图 进行在线思维导图编辑，本思维导图属于思维导图模板主题，文件编号是：5318ba40f15dce8639ffa588c0db8b92
沪公网安备 31011502019485号
上海工商