医学知识蛋白质的分子组成思维导图
简单介绍蛋白质的分子组成内容
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思维导图大纲
蛋白质的分子组成思维导图模板大纲
组成蛋白质的元素
各种蛋⽩质的含氮量很接近，平均为16％
组成⼈体蛋⽩质的20种L-α-氨基酸
21号氨基酸：硒代半胱氨酸
22号氨基酸：吡咯赖氨酸
特殊氨基酸
不参与合成蛋白质的氨基酸
鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸代琥珀酸
存在于蛋白质中，但无遗传密码
羟脯氨酸、羟赖氨酸、胱氨酸
氨基酸根据侧链结构和理化性质进⾏分类
结构、名称、分类、缩写
疏水作用
疏水作用是氨基酸的非极性侧链在水中聚集形成的。
支链氨基酸
缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸
氨基酸的共同或特异的理化性质
两性电离
等电点
Ph>PI带负电
紫外吸收性质
含共轭双键的氨基酸：酪氨酸、色氨酸
紫外吸收峰280nm
氨基酸与茚三酮反应⽣成蓝紫⾊化合物
产物最大吸收峰570nm
氨基酸通过肽键连接⽽形成蛋⽩质或肽
寡肽
由2-20个氨基酸相连⽽成的肽
多肽
20-50
蛋白质
50以上
生物活性肽
多肽类激素
促肾上腺皮质素（39肽）、催产素（9）、促甲状腺素释放激素（3）
神经肽
镇痛剂
谷胱氨肽
通过GSH与GSSG间的转换，将过氧化氢转化为水
巯基有强还原性，防止机体内蛋白质和酶被氧化
巯基具嗜核特性，与外源毒物接回
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