动态消毒灭菌给食品质量安全多一份保障思维导图

民以食为天，食以安为先。直以来，质量安全是公众对食品安全的最后一道底线。一连串的食品安全事件，一再打破道“民生底线”，公众恐慌、焦虑情绪累积到一定量，必然对食品企业彻底失去信任。

食品最起码的品质是能够食用。然而，从各省市的第四季度食品抽检情况看，食品微生物超标问题依然严峻。近期曝光的知名鸭脖细菌超标事件，部分产品细菌超标达5倍；山东省近日公布的第四季度食品检验结果，包括肉制品、豆制品和罐头等在内的497类食品不合格。

食品杀菌专家周立法介绍，食品微生物超标与其生产车间卫生环境有很的关系，企业未对产品生产环境严格把关，消毒灭菌措施不到位，都容易致使食品在生产过程中受到二次污染，造成微生物超标。

对此，周立法建议，食品企业可在包装、冷却或灌装车间实行空气动态消毒，控制空气中微生物二次污染食品，实现“边工作、边消毒”，给产品质量安全多一份保障。

食品动态消毒采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，使受控环境达到“无菌无尘”标准。

该技术可实现人机同场作业，针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员自身发菌（新陈代谢），确保食品在生产过程中免受空气中细菌二次污染，防止菌落总超标，延长保质期。

过去几年中，一系列的食品安全问题导致消费者“谈吃色变”，对食品产生了信心危机。市场是企业生存的根本，也是企业发展的动力。正所谓水能载舟，亦能覆舟，不能保证食品安全，就将逐渐失去市场，食品企业亦将寸步难行。