冬季定制家庭松露滋补食单思维导图

鲜松露块菌200克

胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克

豉油25克、日本芥茉2克

①块菌先用清水洗净，然后把皮削了，切成1毫米厚的片备用，黄瓜切片备用

②把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟，然后摆盘点缀一下，上豉油即可上桌

冰块茵100克、鹅肝100克

红椒片10克，兰豆10克，洋葱20克，香菜粒1克，洋葱粒2克

青、红椒粒各2克，香葱粒2克，火腿末2克

黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克

①冻块菌选大点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席米厚的片

②红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油煎熟煎香后装盘

③炒锅再上火，下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香后加黑椒汁熬几分钟，调味加入香葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，即可上桌

黑巧克力币220克，淡奶油45ml，黄油12克，朗姆酒15毫升

1、100克巧克力币加淡奶油，隔水融化

2、 加入黄油，继续搅拌到黄油融化

3、离开热水，加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬

4、用手勺子取一小块，用手团成团，其实捏捏就行了，不需要太圆

5、120克巧克力币切碎，隔水融化，不断搅拌

6、 这是融化好的巧克力液

7、用牙签，扎取一个巧克力球，在巧克力液中蘸下

8、 扔到可可粉中滚下

9、沾满可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盘中

10、 冷却后，磕掉多余可可粉即可食用

鲜菌(冰)100克或块菌干品50克、母鸡一只(约1500克)、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉

1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净

2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可