年夜饭菜谱：白菜炖肉思维导图

白菜、肉馅，葱姜、生抽、香油、蚝油、盐、香料粉、淀粉。

1、白菜一切两半，菜叶子一片一片剥下来备用；下半部分继续一切两半，根部减去叶子两边多余的部分，整理成花朵的形状备用；白菜帮子切碎后拌入肉馅中，加入葱花、姜汁、盐、生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀备用；

2、白菜叶子和花朵放入开水锅中焯水2分钟，过程中需要注意，不要把叶子弄烂，然后捞出过凉备用；

3、取一勺肉馅放在白菜叶子根部的位置，然后包起来放在盘中，最后把白菜花放在盘子正中间，蒸20分钟，出锅后汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉，一勺生抽和一点香油，搅拌至粘稠的状态，淋入白菜的表面，最后花蕊部分点缀胡萝卜碎即可。