冠心病的饮食营养指南思维导图

流行病学调查结果表明，饮食脂肪摄入总量与动脉粥样硬化症的发病率和死亡率成正比

摄入脂肪占总热能40%以上的地区，居民动脉粥样硬化发病率明显升高

饮食脂肪总量又是影响血中胆固醇的浓度的的主要因素，因此，脂肪的过量摄入是导致冠心病发生的重要因素

冠心病患者血清胆固醇浓度明显高于正常人

临床研究发现，冠心病多发地区的居民血清胆固醇浓度比低发地区人群要高得多，饮食中的胆固醇摄入量与动脉粥样硬化症发病率成正比

摄入胆固醇的量越高，人体吸收的量就会相应增加，诱发冠心病的几率也随之增大

中年以后随着年龄的增长，体力活动和其他活动相对减少，基础代谢率也随之下降。所以，每天所需的热能也相应减少

若体重超标，应减少热能的供给以降低体重，维持理想体重是饮食营养预防冠心病的目标

许多冠心病患者常合并有超重或肥胖，所以应通过限制食物中热能的摄入或增加能量消耗，使体重控制在理想范围内

通常每天的脂肪摄入量应占总热量的30％以下

适当增加不饱和脂肪酸的供给，减少饱和脂肪酸的摄入，食物中胆固醇每天应控制在300毫克以下，可使血清胆固醇水平有一定程度的下降，并可以预防血液凝固

高胆固醇对冠心病来说是一个强大的诱发因素

若不限制饮食胆固醇的含量，不但会加重症状，还会诱发其他疾病

作为预防饮食时，每天不超过300 毫克，治疗饮食每天不超过200毫克，禁用含胆固醇高的食物

河鱼或海鱼含胆固醇都较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、黄鱼、鲳鱼、带鱼等题 3

尤其是伴有肥胖或高血脂症的患者更需注意

应选用多糖类，如食物纤维、谷固醇、果胶等，可降低胆固醇

肥胖者应限制主食，可多吃些粗粮、蔬菜、水果等含食物纤维高的食物，对防治高血脂症、冠心病等均有益处

多食用新鲜绿叶蔬菜，特别是深色蔬菜，这些食物都富含胡萝卜素和维生素C

水果含维生素C 丰富，并含有大量果胶

山楂富含维生素C 和胡萝卜，具有显著的扩张冠状动脉和镇静的作用

海带、紫菜、发菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、钙、碘，均有利于冠心病的治疗

蔬菜含大量纤维素，可减少胆固醇的吸收